主料:
鸡蛋，
2个，
胡萝卜，
1段，
黄瓜，
1段，
面条，
100克
辅料:
色拉油适量，
料酒，
半勺，
生抽，
1勺，
豆瓣酱，
1勺，
老抽，
半勺，
蚝油，
1勺，
砂糖，
半小勺，
香油，
少许，
鸡粉，
少许鸡蛋炸酱面的做法步骤
1.黄瓜、胡萝卜提前切好丝
2.2个鸡蛋加点料酒打散
3.取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
4.起油锅，加热至5成热
5.倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花
6.将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里
7.加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
8.另一锅中煮开水，下干面条
9.煮开后加冷水，重复一次
10.把面条捞出
11.加入炒好的鸡蛋炸酱
12.加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可
小窍门&温馨提示
吃炸酱面的时候可以加点醋，这样吃比较清爽
鸡蛋炸酱不要炒太干，要带点酱汁，因为要用它来拌面的
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主食 面条 家常菜 老人 其他菜系 午餐 工作餐 鸡蛋
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